Bruno has sent us some short videos from his visit in Italy.
Bruno with his mother Caterina.
Bruno being interviewed.
Let's Do Easter Brunch
The OCRegister picked Anaheim White House and Bayside Restaurant
as top spots for Easter Brunch in Orange County.
Original post here
Sail in Style with Bruno Serato
On Sunday, April 28th,
Bruno Serato is hosting a dinner and
fashion show gala
at Anaheim White House to benefit his charity Caterina'sClub
With your attendance and support, this event will raise funds to help
motel families sail out of motel living and into permanent housing solutions.
We want to extend a huge thank you to Illumination
Foundation, a leading nonprofit in Orange County working to break the cycle of
homelessness. Illumination Foundation has partnered with us to help us to
qualify the families we select as well as provide case management and support
to ensure their success as they leave the environment of the motels.
For more information, or to purchase a ticket or a table for
this event,
please contact Jamie at 714-772-1381 or jamie@anaheimwhitehouse.com
Renowned OC Restaurant Reinvents Itself
Renowned OC Restaurant Reinvents
Itself As Italian Steakhouse
Anaheim White House Broadens
Italian Concept To Focus on
High Quality Beef & Game Dishes
The Anaheim White House, a popular fine dining destination in the heart of Orange County for more than 25 years, has reinvented itself as an "Italian steakhouse," focusing on fine cuts of hormone-free beef and game while offering loyal guests the signature seafood, chicken and pasta dishes they've come to expect. Among the new offerings are New York steak (8 & 12 oz) with peppercorn and brandy sauce; filet mignon (7 & 10 oz) topped with Gorgonzola; 10 oz. peppered hanger steak with herbed Chianti infusion; a 16 oz. Australian Waygu, a cut rarely available at most restaurants and the highlights of the new menu; New Zealand rack of venison in a red currant raspberry coulis; and a 10 oz. North Dakota bison tenderloin in a hickory smoked bacon balsamic reduction.
The rollout of the new menu comes on the heels of the completion of the massive interior renovation project. Serato tasked internationally renowed Daniele Dolino tobring new life to the interior of his critically acclaimed restaurant by completing frescos spanning five renovated rooms. The frescos are recreations of famous paintings by Andrea Appiana, Andrea Pozzo and Guido Reni, among others, and were inspired by Serato and Dolino’s strong Italian heritage.
“After 25 years, I thought it was time to shakes things up and reinvent the restaurant, while not completely straying from the concept that has earned us such a loyal following over the years,” said owner Bruno Serato, who said that nearly all of the pasta, fish and chicken entrees are still on the menu. “Embracing this level of quality in terms of beef and game is a commitment. It's expensive product...the finest in the world. Our guests, though, have expressed an interest in having us broaden our core menu to include more steak and game offerings and we're delighted to serve them.”
Situated in a historic national landmark mansion dating to 1909, the Anaheim White House is also known for its extensive wine list, unparalleled service and an elegant setting to create a dining experience that is timeless, remarkable and without equal. Located at 887 South Anaheim Blvd., in Anaheim, Orange County.
For more information, visit www.anaheimwhitehouse.com.
Easter Brunch at Anaheim White House
Anaheim White House Champagne Brunch
~ First Course ~
Caesar Salad
Tender romaine hearts tossed with our traditional Caesar
dressing
Lumache di Bourgogne
"Our French Touch" Bourgogne escargot baked with
garlic & herbs
in a Pernod flambé (allow 15 minutes)
Walter Nudo Ravioli
Ravioli stuffed with a Italian cheeses in a Porcini mushroom
sauce
Gnocchi Gorgonzola
small potato and flour dumplings served with a tomato and
Gorgonzola sauce
Pasta e Fasoi Soup
“Verona Specialty” Customary preparation with Italian
sausage, pasta
and cannellini beans
Contemporary Greens
Mesclun greens tossed with our world famous White House
passion fruit vinaigrette
Calamari con Grappa
Sliced calamari steak with shallots and a dash of Italian
grappa over pasta
~ Entrees ~
Eggs Florentine
Poached eggs and spinach atop English muffin topped with
Hollandaise
Omelet al Formaggio
Omelet made with fresh seasonal vegetables and Asiago cheese
served with roasted potatoes
Rigatoni Carbonara
Large tube pasta tossed in a sauce of Grana Padano cheese,
egg and sautéed bacon
Tenderloin of Pork
Eastern pork tenderloin sliced, grilled and served with a
green peppercorn sauce
Tilapia Whitefish
Costa Rican Tilapia presented in a Cognac, saffron and
seafood infusion
Pesce Pacifico
Pacific whitefish, delicate sand dab filets lightly breaded
and sautéed, in sauce of locally farmed parsley and shallots
Grilled Chicken Caesar
Tender romaine hearts with Parmesan shavings, Caesar
dressing & grilled chicken breast
Insalata Caprese
Mozzarella, red onions & tomatoes in a Modena balsamic
vinaigrette garnished with fresh basil
Beef Tri-Tip
Oven roasted Beef Tri-Tip presented with a Fresh herb demi
glace
Panino di Pollo alla Parmigana
French Baguette with chicken parmesan, romaine and fresh
tomatoes
Pollo Ripieno
Chicken breast rolled & filled with ham & local
Mozzarella cheese in a Porcini mushroom sauce
~ Dessert ~
Profiteroles
Puff pastry globes with Crème Anglaise, topped with
chocolate ganache
Dolce al Zabaglione
Vanilla cake filled with Chantilly cream and fresh
strawberries topped with zabaglione
$32.50 per person, plus tax and gratuity
$16.25 children 12 & under
St. Catherine's Academy
Chef Bruno visits St. Catherine's Academy in Anaheim, CA.
Thank you for the photos Joanna Ronan
Panorama.IT Article
I 500mila spaghetti di Bruno Serato
La mia giornata a sevire pasta ai bambini bisognosi a fianco dello chef che da anni regal pranzi ai bisognosi
Lo Chef Bruno Serato mentre prepara il suo piatto di pasta per i bambini poveri numero 500mila
Valentina Martelli
original article here
In certi momenti della vita, ci si trova a cercare una fonte d’ispirazione. Qualcosa che ci fa sentire “migliori” di com’eravamo il giorno precedente.
Una ragione per non abbassare lo sguardo o voltare la testa.
Una ragione per non abbassare lo sguardo o voltare la testa.
Personalmente diverse volte ho “invidiato” la forza di chi ha lasciato vite agevoli per affrontare sfide difficili, spinto solo dalla consapevolezza del poter fare meglio. A volte queste “sfide” arrivano servite su un piatto. Il piatto di cui vorrei raccontare, è pieno di pasta. Spaghetti, ravioli, rigatoni. Pasta. E a servire questo piatto a Bruno Serato, quasi fosse d’argento, fu sua madre Caterina. Un giorno, di fronte ai volti di una trentina di bambini affamati chiese semplicemente, al figlio ristoratore: “Bruno ma perché non gli prepari tu gli spaghetti”? Da quel giorno sono passati quasi otto anni e Bruno di piatti di pasta ne ha serviti tanti. Mezzo milione, per la precisione. E Bruno è diventato, in America, un vero e proprio eroe nazionale. In previsione e per “festeggiare” questo importante traguardo aveva inviato una mail chiedendo “aiuto” per un pomeriggio. Obiettivo: organizzare un pranzo nel suo ristorante e invitare trecento “motel kids”. Nella mail cercava volontari per servire a tavola. Ho immediatamente accettato.
Eccomi così, in una giornata stranamente fredda per il Sud California, diretta verso Anaheim, cuore della Orange County. Circa un’ora a mezza di autostrada (a 5 corsie per direzione), da Los Angeles. Uscendo dalla freeway, per arrivare all’Anaheim White House (nome evocativo del ristorante), si costeggia Disneyland il sogno di ogni bambino, simbolo universale di spensieratezza. Accanto al parco aperto nel 1955, erano stati fabbricati, negli anni a seguire, numerosi motel. Dovevano ospitare, fornendo ottima accoglienza a buon prezzo, le famiglie in vacanza a Disneyland. Ma con l’arrivo di alberghi più prestigiosi, i motel si erano trasformati in simbolo del degrado. Oggi ospitano prostitute, drogati, sbandati e famiglie che vi alloggiano non per vacanza ma per disperazione. Immigrati illegali o vittime della crisi economica. Arrivano con bambini piccoli che si devono accontentare di scale anti incendio per giocare e parcheggi in cemento per correre. In una stanza, spesso vivono cinque, sei persone. Non esiste la cucina. A volte il bagno è condiviso. Ma questi motel rappresentano l’ultima fermata prima della strada. Un tetto, se non altro, sopra piccole teste che crescono guardando da lontano i loro coetanei più fortunati.
Bruno Serato mi aveva precedentemente spiegato il motivo per il quale un motel, pur se costoso (anche duemila dollari al mese), è più avvicinabile economicamente, da queste famiglie. La ragione è che non richiede caparra o cauzione e può essere lasciato senza alcun preavviso.
Così, mentre i genitori lavorano, i bambini trascorrono i pomeriggi, al Boys and Girls Club, uno dei cinquemila centri di solidarietà per minori aperti in America. Qui, Bruno e sua madre li avevano incontrati per la prima volta e avevano scoperto che, proprio perché nei motel non c’è cucina, spesso questi ragazzi mangiavano solo il pranzo scolastico, disponibile cinque giorni a settimana e solo a scuola aperta. Bruno non solo aveva iniziato a portar loro ogni pomeriggio la pasta ma anche a fare in modo che, tramite donazioni, il Club restasse aperto sette giorni a settimana.
Il ristorante Anaheim White House, rilevato da Serato nel 1987 è fedele alle promesse anticipate dal nome. Un edificio candido che ricorda vagamente la Casa Bianca con stanze dedicate, bipartisan, ai vari Presidenti americani. Nella giornata del “piatto di pasta numero 500 mila”, sono tutte a disposizione dei trecento bambini che arriveranno a cena. Sul menù stasera niente spaghetti ma filet mignon accompagnato da purè e broccoli e per dessert bignè, fragole coperte di cioccolato e budino.
Alla e-mail di Serato hanno risposto davvero in tanti. Ci sono il capo della polizia e quello dei vigili del fuoco, Bobby Ryan e Teemu Selanne giocatori di hockey della squadra dei Duck, l’attrice premio Oscar Mira Sorvino, l’ex miss Italia Denny Mendez ma soprattutto una ventina di persone…normali. Impazienti con il tovagliolo sul braccio. In fondo oggi siamo tutti camerieri.
I bambini arrivano sugli scuolabus gialli. Disciplinati, in fila, entrano nel ristorante. Hanno i colori del mondo, l’entusiasmo dell’infanzia, la curiosità della pubertà, ma negli occhi la saggezza che deriva dal sapere che la vita a volte è dura. E questo ti stringe il cuore.
Si siedono composti, ascoltano i discorsi di adulti che cercano di ricordare loro quanto sia importante studiare, sperare, crederci. Di come possano essere i fautori del loro destino e del loro futuro. Di come un giorno possano diventare dottori, giocatori di hockey o di basket, attrici o cantanti, poliziotti e vigili del fuoco…
Ma oggi sono solo bambini che, lo stesso destino ha fatto nascere meno fortunati. Mentre porto i piatti in tavola e taglio un pezzo di carne ad un paio dei più piccoli, li osservo, li ascolto. Parlano di come preferirebbero mangiare pasta o di come non vogliano i broccoli. C’è chi pulisce il piatto e chi invece chiede di portare a casa gli avanzi. Chi ride e chi osserva. Poi arriva Bruno prende il microfono e fa un annuncio. “Abbiamo due ospiti speciali che sono venuti qui appositamente per conoscervi”. Entrano Topolino e Minnie e il ristorante esplode di grida e risate. Gioia pura che ti riempie il cuore.
Mentre lascio la White House e si fa buio, le luci di Disneyland si accendono, ma almeno stasera anche i motel kids di Anaheim hanno sognato.
Bruno Serato mi aveva precedentemente spiegato il motivo per il quale un motel, pur se costoso (anche duemila dollari al mese), è più avvicinabile economicamente, da queste famiglie. La ragione è che non richiede caparra o cauzione e può essere lasciato senza alcun preavviso.
Così, mentre i genitori lavorano, i bambini trascorrono i pomeriggi, al Boys and Girls Club, uno dei cinquemila centri di solidarietà per minori aperti in America. Qui, Bruno e sua madre li avevano incontrati per la prima volta e avevano scoperto che, proprio perché nei motel non c’è cucina, spesso questi ragazzi mangiavano solo il pranzo scolastico, disponibile cinque giorni a settimana e solo a scuola aperta. Bruno non solo aveva iniziato a portar loro ogni pomeriggio la pasta ma anche a fare in modo che, tramite donazioni, il Club restasse aperto sette giorni a settimana.
Il ristorante Anaheim White House, rilevato da Serato nel 1987 è fedele alle promesse anticipate dal nome. Un edificio candido che ricorda vagamente la Casa Bianca con stanze dedicate, bipartisan, ai vari Presidenti americani. Nella giornata del “piatto di pasta numero 500 mila”, sono tutte a disposizione dei trecento bambini che arriveranno a cena. Sul menù stasera niente spaghetti ma filet mignon accompagnato da purè e broccoli e per dessert bignè, fragole coperte di cioccolato e budino.
Alla e-mail di Serato hanno risposto davvero in tanti. Ci sono il capo della polizia e quello dei vigili del fuoco, Bobby Ryan e Teemu Selanne giocatori di hockey della squadra dei Duck, l’attrice premio Oscar Mira Sorvino, l’ex miss Italia Denny Mendez ma soprattutto una ventina di persone…normali. Impazienti con il tovagliolo sul braccio. In fondo oggi siamo tutti camerieri.
I bambini arrivano sugli scuolabus gialli. Disciplinati, in fila, entrano nel ristorante. Hanno i colori del mondo, l’entusiasmo dell’infanzia, la curiosità della pubertà, ma negli occhi la saggezza che deriva dal sapere che la vita a volte è dura. E questo ti stringe il cuore.
Si siedono composti, ascoltano i discorsi di adulti che cercano di ricordare loro quanto sia importante studiare, sperare, crederci. Di come possano essere i fautori del loro destino e del loro futuro. Di come un giorno possano diventare dottori, giocatori di hockey o di basket, attrici o cantanti, poliziotti e vigili del fuoco…
Ma oggi sono solo bambini che, lo stesso destino ha fatto nascere meno fortunati. Mentre porto i piatti in tavola e taglio un pezzo di carne ad un paio dei più piccoli, li osservo, li ascolto. Parlano di come preferirebbero mangiare pasta o di come non vogliano i broccoli. C’è chi pulisce il piatto e chi invece chiede di portare a casa gli avanzi. Chi ride e chi osserva. Poi arriva Bruno prende il microfono e fa un annuncio. “Abbiamo due ospiti speciali che sono venuti qui appositamente per conoscervi”. Entrano Topolino e Minnie e il ristorante esplode di grida e risate. Gioia pura che ti riempie il cuore.
Mentre lascio la White House e si fa buio, le luci di Disneyland si accendono, ma almeno stasera anche i motel kids di Anaheim hanno sognato.
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